碧绿翡翠卷
外面包着的一层薄如纸的洋白菜叶，里面卷的是细如青丝的青笋丝、胡萝卜丝等三种原料。
在如今北京众多的私家菜馆里，国肴小居是最好找的一家，但绝对是一个藏于闹市，却安静闲逸的地方，小居的老板和老板娘都姓国，这也是取名国肴小居的原因之一。店里只有5张桌子和一个雅间，在这里吃饭提前预定是一道必然的手续，一是因为地方小；二是因为小居里经营的菜品不同。
小居主理的正是最高级别的官府私家菜——谭家菜。之所以在这样一个小地方经营最高级别的官府菜，是因为老板的姐夫曾是北京饭店谭家菜的主厨，和上文的王大师出自同一师门，曾给多位国家领导人和国际政要打理过谭家菜。现在退休养老，给自己家的小居作后厨指导。
小居所有的菜品都严格按照谭家菜选料和烹饪方法制作，保证你吃完以后会竖起大拇指赞不绝口，可以说这里做的谭家菜和北京饭店里的不相胡同里的上下。用餐方式上面，既有零点菜单，也有谭家菜传统的套餐菜单，套餐的餐标最低为每人200元，最高为每人1500元。虽然比一般的私家菜馆价格略贵，但是所吃的东西绝对物有所值，而且，这样的价格还是要比在北京饭店里谭家菜便宜不少。基本可以作为平民百姓享受高级官府菜的好地方。
蛋羹扣辽参
用谭家菜特有的浓汤做的蛋羹，香嫩无比，加上特等的辽参，这种美味可想而知。
