编辑：陈婉蓉（陈婉容blog） 文：艾几 图：杨子、木村
活鱼生拼盘180元/份
用一条活加吉鱼做的拼盘，还有其它应季鱼类，鱼头尾还可做汤，超值的选择。
在日本人，只有最新鲜的鱼才能作为制作鱼生的原材料。所以鱼生在我们的印象里是又贵又吃不饱，但是在英虞日式料理，花不多的钱就能吃到在日本宴请贵宾的活鱼生拼盘。在餐厅，客人会看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺。切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，厨师能用这刀把鱼肉切得如纸的透明状薄片。选择的鱼肉一定要新鲜。蘸着绿色芥末和酱油细细咀嚼，滋味美不可言。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花等，体现出日本美食亲近自然的食文化。
除了鱼生，这里其它的菜做得也很正宗，厨师长就来自日本，已经有40多年做日餐的经验，不管是精致的寿司还是简单的咖喱饭和拉面，都做得津津有味。餐厅还有自助餐，平时200元/位，但在周末如果两个成人同时来每位150元。
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