名菜无限创新 老字号中的年夜饭(组图)

编辑：王蕴珊 文：王蕴珊 图： 薛海涛、朱彦虎 版式：小米

滑炒鱼虾 60元/小盘；90元/中盘
虽然是在一道菜里包含了虾、桂鱼、鸡蛋清、鱿鱼等原料，但是口感依旧清爽。

清汤鳕鱼丸 38元/个
纯手工制作的大个的鳕鱼丸，绝对不含任何的添加物。

清真名菜过年吃

鸿宾楼年夜饭除了“镇店名菜”——红烧牛尾，新推出清汤鳕鱼丸、滑炒鱼虾。说起红烧牛尾，腊月二十六，是炖肉的日子，为的就是在年夜饭的时候吃，回民炖的就是牛尾。鸿宾楼的红烧牛尾选用肥牛的牛尾，肥而不腻，瘦而不柴。鸿宾楼制作红烧牛尾时只选用牛尾的中段，因此一整条牛尾也选不出几节可以入菜。出锅后的牛尾红通通的，色泽明亮，很有过年的气氛，一端上桌就能闻到诱人的香气。