
酸辣生虾
是道泰国菜,虾平铺在很小巧可爱的白瓷勺上,被做得意趣盎然
必点美味:
情人节推出的特别推荐谗嘴骨,选用后腿猪棒骨,脂肪比例恰到好处,使得肉质绵软。用秘制调料腌制48小时,后用来自云南的泡椒和高汤熬煮,骨肉分离,肉质松软。
说起滇菜,就不得不提广为大众所知的过桥米线,我认为甲21号招待所的米线比其他云南餐厅的米线口味要更正宗,虽然米线比较细,但口感绝对筋道;汤料也非常丰富。听老板介绍,为了保证米线的口感,每周要从当地空运两次新鲜的米线,而且煮米线的汤也是颇费功时,好多餐馆的底汤原料都是用一只鸡熬煮而成,而他家的底汤则是用一只鸡和一只鸭外加一些中草药炖制,因此汤味鲜香浓郁,还有十足的营养。