清炒牛肝菌
不同种类的牛肝菌有不同的颜色，对肺很好，可以排污气，还有延缓衰老的妙用，清炒可以凸现牛肝菌的味道。
关于羊肝菌
羊肝菌被认为是仅次于松露的美味食用菌，有“菌中之王”的美称。长相类似羊的肚子，对人的肝脏有益。
关于牛肝菌
牛肝菌肉质肥厚，因其极像牛肝而得名，菌体肥大，肉质细嫩，味道香甜可口，营养也十分丰富。每年五月底至十月中较易吃到新鲜的牛肝菌。厨介绍说，一般牛肝菌都是用来炒着吃的，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。
