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福神：京城口味最齐全的日式拉面店

http://www.gootrip.com 2008年11月12日 10:02 玩家旅游杂志

店家的拉面都是用全蛋制成，面条柔韧爽口，蛋香浓郁。

针对不同的拉面，店家会每天熬煮不同的汤底，确保口味纯正。

日本的面条种类非常丰富，有乌冬面、荞麦面、拉面等等。大多日料餐厅面食的种类很齐全，但是口味并不精细讲究。而“福神”餐厅只有最具代表性的“日本拉面”。别看种类单一，餐厅却把它做到了极致，涵盖了骨汤拉面、酱油拉面、味增拉面三大类，每一类又有10余种不同的口味，可是京城最齐全的日式拉面店。看着餐厅里80％以上的日本客人，就知道对味了。

拉面之所以地道纯正，秘密就在汤底。每类拉面“福神”都熬煮不同的汤底，确保口味。就拿最传统的骨汤拉面来说，首先选用猪骨、鱼干、脊骨等10种食材熬煮6小时，最关键的是，出锅后还要加入8种秘制调料。这在其它日料店是绝对没有的。所以小店的骨汤味道极为纯厚鲜香。难怪老板一再强调“我们的拉面是最原汁的日本拉面，和其他店里拉面的味道绝对不一样。”

秘制骨汤拉面 36元

最丰富的骨汤拉面，里面有猪肉、玉子、木耳等5种食材。可别小看这些配菜，每一道都是单独精心烹饪。精选一级五花肉，分红烧和腌制两种。玉子就是半熟的鸡蛋，一定要煮制1分40秒，多一分钟则太老，少一份种则太嫩。非常考验厨师的功力。最后加上海苔片来提味。面汤色白味浓，面条滑溜有弹性，再配合丰富的配菜，味道那叫一个爽。